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凉拌白肉是哪里特产?

凉拌白肉是哪里特产?

大家好,我是四川人卢苇玲子,很高兴来回答您这个问题,凉拌白肉是哪里特产?当然是四川啦!

炎热的夏天,大汗淋漓,大家的食欲都减退了,就更别提做菜了,但今天我告诉你们一道菜,蒜泥凉拌白肉,不但做法简单,关键是开胃下饭,夏天配上一瓶冰啤酒,一盘蒜泥白肉,这夏天的小日子依然如春风过堂般凉爽惬意,接下来咱们就一起来做这道菜吧!

材料:一块肥瘦相间的五花肉,一根新鲜的黄瓜,一小碗剥好的蒜,一块姜,一点辣椒面,一点花椒面,盐,鸡精,香油,生抽,香醋少许,料酒。

先将五花肉洗干净冷水下锅,加入几块姜片,适量的料酒,大火烧开后撇去浮沫,再煮大约30分钟的样子,煮至筷子轻轻一撮就进去了,就捞出锅放凉(切记,这是凉拌菜,一定不要用冷水冲),切成薄入蝉翼的片备用,洗干净的黄瓜切丝或是切片备用

做蒜泥白肉,其实肉特别简单,关键的是这个酱汁的调配。

大量的蒜拍碎,剁成泥,装入一个耐高温的大碗中,加入一勺辣椒面,一小勺花椒面,一点姜末,适量的盐,把烧开的油快速的浇入碗中,这个时候蒜香满屋,稍微晾凉一会儿,再加入适量的凉拌生抽鲜,一点香油,一点香醋搅拌均匀即可(不过我一般会在加入自己秘制的辣子油,不怎么吃辣的人就不要加了),蒜泥酱汁就做好了。

接下来就是装盘了,找一个大点的盘子,在盘底铺上黄瓜丝,再把白肉摆成圆形,或者是其他的形状摆在黄瓜丝上面,最后经营的淋上调好的蒜泥酱汁,撒上葱花,夾上一块蒜泥白肉塞进嘴里,喝上一口冰凉的啤酒,这滋味太美妙了吧

您学会了吗?知道它产自哪里了吧?别忘记是四川哦