什么是牛肉的熟成(熟成牛肉制作方法)
一些互联网上对什么是牛肉的熟成(熟成牛肉制作方法)这个问题比较感兴趣，这里，网友小张就给大家详细解答一下。
牛肉的熟成是一种加工处理牛肉的过程，主要是为了打散肌肉内的结缔组织、改变牛肉的肉质，让牛肉变得更柔嫩、味道更鲜美和减少某些质量不稳定的因素。牛肉的熟成主要分为：干式熟成和湿式熟成。
干式熟成：将新鲜牛前肢、后肢或者优质肢体部分储藏在温度为零摄氏度到零下一点五摄氏度、湿度为百分之八十五的冷冻室内，冷冻10天；湿式熟成：将牛肉置于真空包装内脱水蒸发即可。
关于什么是牛肉的熟成(熟成牛肉制作方法)小张就先为大家讲解到这里了，关于这个问题想必你现在心中已有答案了吧，希望可以帮助到你。
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