西瓜皮甜酱怎么做？ 爱问知识人
西瓜皮甜酱怎么做？
西瓜皮甜酱1. 原料西瓜皮2. 5千克，白砂糖2千克，柠檬酸125克。2. 制作方法(1) 洗切：将新鲜西瓜皮洗净，削去硬皮，除净瓜瓤，洗去皮屑，切为小块。(2) 煮熟：将洗净的瓜皮放人锅中，加适量水，将其煮熟， 用捣碎机捣成泥状。(3) 煮酱：在泥状瓜皮浆中加人糖、柠檬酸，放进铝锅中， 以文火加热，并不断揽拌，防止焦化和黏锅，直至水分蒸发，变 为糨糊状。(4) 装瓶、杀菌：将熬好的瓜皮酱趁热装人干净的广口玻璃 瓶中，然后放在滚水锅中排气，封盖，再放到蒸笼上或沸水中， 加热杀菌。杀菌时间一般从上汽算起，需30分钟。冷却后，将 其置于冰箱内储存，随时可食用。3. 制品特点本品香甜可口，配上面包可做早餐，也可以用于制作糕点、 小食品。
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