怎么样煮驴肉驴肉在锅里用水煮了快一个小时了,还是不烂,咬不动,怎 爱问知识人
驴肉在锅里用水煮了快一个小时了,还是不烂,咬不动,怎么煮才能煮烂呢?谢谢!
驴 肉 汤
原料: 驴肉 500 克 ,料酒 25 克 ,精盐 5 克 ,味精 3 克 ,葱段 10 克 ,姜片 10 克 ,花椒水、猪油各少许。
制作:
1. 将驴肉洗净,下沸水锅中氽透,捞出切片。
2. 烧热锅加入少许猪油,将葱、姜、驴肉同下锅,煸炒至水干,烹入料酒,加入盐、花椒水、味精,注入适量水,烧煮至驴肉熟烂,拣去葱、姜,装盆即成。
操作关键: 驴肉下沸水锅要氽透,否则有异味。
特点: 味道醇香,汤汁浓厚,风味独特,北方风味,并有补气血,益脏腑之功效,适用于贫血、筋骨疼痛、头眩等症 。
相关推荐
-
肉三鲜馅怎么调好吃 给大家推荐这种做法-
鸡蛋,花椒粉,热入,锅烧,少许,1、先把鸡蛋1加入少许花椒粉和盐打散,锅烧热入油要多一些,保证鸡蛋炒完要有多余出来的油,炒碎鸡蛋,变色关火。放在一边晾凉2、青虾去头剥皮,我懒得去黑线。用刀切成小段,放到碗里加少许料酒也就一碗底就行!少量的盐,花椒粉,淀粉淹一会。3、姜切末,放入猪肉馅中,另外加入大料粉,少放生抽,只为了去除猪肉的怪味!还有少量盐和鸡精。放入炒过的鸡蛋碎中拌好。4、把腌好的虾仁导入拌过的猪肉馅里,加入一枚整蛋拌好,再把切好的韭...
2023-03-30 14:35:25 -
面筋是豆制品吗
面筋,谷蛋白,少许,麦醇,蛋白,面筋并不是豆制类食品。面筋是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。面筋食品发源于“中国面筋食品之乡”湖南省平江县,发展至今已有20多年的历史,据史料记载,面筋始创于我国南北朝时期,是...
2023-03-30 14:27:46 -
菜做甜了怎么挽救
甜味,果是,做的,时糖放,料酒,炒菜时糖放多了,可以放些醋压一压甜味。做的菜如果是糖醋味的可以少加点盐,如果是咸甜味的可以加原料跟适量的料酒,也可以稍微放点白开水炒几下试试,做菜的时候要注意调味剂,糖放多了对人体没有好处的。白糖,炒菜过程中放先放糖、再放盐,在制作糖醋鲤鱼等菜肴时,应先放糖、后加盐,否则食盐的“脱水”作用可促进蛋白质凝固而使食物难于将糖味吃透,导致外甜里淡,影响菜肴的口味。有一些菜在烹饪时并不需要加味精,如鸡蛋、蘑菇、海鲜等...
2023-03-30 14:15:52 -
砂锅饭的做法及配方
配方,砂锅饭的做法,装入,猪油,豆皮,砂锅饭的做法及配方是:将新米淘净,加入适量的食盐、味精拌匀,然后分别装入小沙锅焖煮(每锅一般二至三两),水快干时,放入香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油等,改用文火焖五分钟即成。砂锅饭是四川达州宣汉土家族地区的一种风味小吃,由于风格独特,味美价廉,受到越来越多群众喜爱。砂锅饭趁热吃下,香气扑鼻,甜咸适度,十分可口。如佐以凉拌折耳根、牛肉干等小菜,味道更佳。...
2023-03-30 13:35:40 -
怎样炸鸡柳
鸡柳,生抽,料酒,姜切片,指粗,1、鸡柳洗净,顺着纤维切手指粗长条,姜切片,葱切段。2、鸡柳放入碗中,加葱、姜、生抽、盐、糖、料酒和胡椒粉抓匀。3、腌好的鸡柳裹上淀粉,放入蛋液,裹面包糠。4、锅中放油,烧至7成熟,下入鸡柳,炸至金黄色捞出即可。...
2023-03-30 13:28:51 -
大量煮猪肉放什么调料
调料,葱段,料酒,肌间,姜片,大量煮猪肉放的调料有:料酒、生抽、老抽、葱段、姜片、蒜、大料等调料。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一,因为纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。猪肉,又名豚肉,是猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄肌瘦者,皆...
2023-03-30 13:19:52 -
东百人是什么梗
语境,上下文,东北,少许,娱乐活动,东百人指东北,该代称多见于地域嗨(以地域刻板印象为基础的编段子娱乐活动)语境下。视上下文情况,有时表达少许嘲讽感。地域嗨作为一种娱乐手段,主要出现在带带大师兄(即孙笑川)的微博评论中,经常被称为南征北战。在地域嗨的互嘲中,有人模仿东北口音的发音,将“东北人”写为“东百银”,也有不清楚该词来源的网友直接使用该词代指东北。...
2023-03-30 12:55:30 -
宠物狐品种
宠物,第一,适合,品种,少许,宠物狐狸也就白狐,十字狐,耳廓狐可以养,赤狐比较丑(我个人看法)。有少许能够跟主人稍微好一点的,但是狐狸确实跟狗差异极大,不是太适合当宠物养。第一,外面卖的一般都是养殖场拿货的,那种杀了剥皮的,对人敌意比较强。价格非常便宜,也就比水貂贵一点,一般200-300元,水貂也就150-200。第二,狐狸虽然是犬科,但是跟狗差异很大。狗跟主人非常亲,你可以仔细观察用手喂狗,狗会有一个用嘴巴接过来的动作,然后再咬。如果你...
2023-03-30 12:46:28 -
炖驴肉用什么调料
料理,大料,干辣椒,调料,料酒,炖驴肉需要使用准备好的生姜、干辣椒、大蒜、大料、酱油、味精和料酒等调味料。放入到驴肉当中一起腌制,这样就可以让驴肉味道不会那么难闻。主要就是为了去除里面所包含有的膻味,因为驴肉味道闻起来其实是非常大,要是不使用调味料压下来味道就会让吃起来难以下咽。料理驴肉和料理牛肉差不多,只是火候要足一些,久一些。欠缺了会发硬,影响口感。驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类,注意它忌与荆芥同食。...
2023-03-30 11:56:56 -
被猪油蒙了心是啥意思
猪油,感觉,切肤之痛,蒙了,住了,被猪油蒙了心意思是说一个人没有对外面事情的敏感和感觉也叫猪油蒙心。猪油把心蒙住了说明这个人势必没有怜悯,没有柔情,没有对亲人、朋友生死病痛的切肤之痛,把这个人叫做猪油蒙心,该当之无愧,恰到好处。被猪油蒙了心出自于红楼梦里凤姐骂赵姨娘说的话,猪油蒙了心就是瞎了眼的意思这就是一句生活常识的俗语。在《红楼梦》之前已有,流传于民间的比较简练而且言简意赅的话语,反映了劳动人民的生活实践经验。...
2023-03-30 11:48:09 -
清淡虾仁粥怎么做
1、原料:基围虾、玉米、胡萝卜、姜、料酒、盐、大米半碗。2、我这是一斤的虾用来煮粥只用一小部分。3、虾去头用剪刀在背部剪一刀,然后剥去壳,放碗里加入料酒腌制一会。4、胡萝卜切花或者切丁都可以。5、切几片生姜,放一点一点玉米粒,也可以不放。6、米洗净,如果用电饭锅煮的话可以提前把米放冰箱冰冻一夜,再煮就可以煮的比较烂。7、所有材料放到高压锅里加入超过食材2...
2023-03-28 05:56:05 -
炖鸡肉嚼不动怎么办(炖鸡肉嚼不动怎么补
1、炖鸡肉嚼不动只能放入锅中再炖一会。如果是炖一整只鸡,首先要做的是焯水,这时候可以放些料酒,这样鸡肉就会好嚼多了。2、炖鸡千万不能先放盐,一定要等到炖好的鸡汤降温至80—90度的时候,再加盐,这样才能使鸡肉鲜嫩易嚼烂。...
2023-03-27 20:24:05 -
正宗四川老酥肉的做法
正宗四川老酥肉的做法,酥肉的做法,四川酥肉,菜谱,美食,烹饪技巧,五花肉80克、猪里脊肉100克。辅料:植物油适量、料酒2勺、食盐少许、花椒粉1小勺、淀粉60克、酱油3勺、葱2棵、八角2个、姜3片、桂皮1小块、砂糖半小勺、鸡粉1小勺。步骤:1.准备2种肉,里脊肉和五花肉。2.将肉切成小段或厚片。3.放入料酒、花椒粉、酱油、盐、鸡粉抓匀,腌...
2023-03-26 16:55:08 -
好吃又香的抚州辣椒籽怎么做
1、油5克、盐5克、辣椒籽5克、猪头肉20g、辣椒油1勺、料酒5ml、生抽 5ml、酱油 5ml。2、猪头肉切片,料酒,生抽,酱油调好料。3、热锅下油,均分的分布在锅里慢慢煎。4、猪头肉肥肉相间 ,煎的过程可以出很多油脂。5、把调好的料倒入锅中。6、入辣椒油,和辣椒籽翻炒。7、起锅之前放盐,翻炒均匀即可。...
2023-03-26 15:34:01