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怎么样煮驴肉驴肉在锅里用水煮了快一个小时了,还是不烂,咬不动,怎 爱问知识人

怎么样煮驴肉驴肉在锅里用水煮了快一个小时了,还是不烂,咬不动,怎 爱问知识人

驴肉在锅里用水煮了快一个小时了,还是不烂,咬不动,怎么煮才能煮烂呢?谢谢!

驴 肉 汤
原料: 驴肉 500 克 ,料酒 25 克 ,精盐 5 克 ,味精 3 克 ,葱段 10 克 ,姜片 10 克 ,花椒水、猪油各少许。
制作:
1. 将驴肉洗净,下沸水锅中氽透,捞出切片。
2. 烧热锅加入少许猪油,将葱、姜、驴肉同下锅,煸炒至水干,烹入料酒,加入盐、花椒水、味精,注入适量水,烧煮至驴肉熟烂,拣去葱、姜,装盆即成。
操作关键: 驴肉下沸水锅要氽透,否则有异味。
特点: 味道醇香,汤汁浓厚,风味独特,北方风味,并有补气血,益脏腑之功效,适用于贫血、筋骨疼痛、头眩等症 。