百叶结是什么东西
百叶结就是用豆腐皮系成的结。
百叶结，也叫做千张结，是一种传统豆制食品，常见于江南地区。用很簿的豆腐皮切成条状后，手工打结而成，是中国家庭一种常见食品。
百叶结的营养成分非常丰富，其蛋白质含量高于谷类和薯类食物2.5-8倍，除糖类较低外，其他营养成分，如脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2等人体必需的营养物质，都高于谷类和薯类食物，它是一种理想的优质植物蛋白食物。
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