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凉拌干豆角的做法步骤

1、主料:干豆角150g;鲜黄椒20g、蒜瓣15g、姜5g、葱2g、蒸鱼豉油50ml、芝麻油6ml。

2、干豆角提前用水泡发。

3、泡发的豆角顶刀切成碎粒。

4、姜、蒜分别切碎末。

5、黄椒顶刀切碎后连姜末、蒜末一起切成很细的末。

6、锅内烧水,放少许盐,将切好的干豆角粒放入焯烫后捞出,用清水冲凉控干水分放入大碗中待用。

7、淋蒸鱼豉油,淋芝麻油。

8、将姜蒜黄椒末撒在干豆角上。

9、凉拌干豆角拌匀后用保鲜膜封住放冰箱冷藏半小时即可食用。