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什么是植物蛋白肽?

什么是植物蛋白肽?

植物肽:指来源于植物的肽类物质,包括以植物为原料经水解和分离纯化等过程制备的肽,以及天然存在于植物中的肽类。肽是一种有机化合物,由氨基酸脱水而成,含有羧基和氨基,一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基可以缩合成肽,形成的酰胺基在蛋白质化学中称为肽键。氨基酸的分子最小,蛋白质最大,两个或以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从而组成一个肽,多个肽进行多级折叠就组成一个蛋白质分子。多肽,它是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物。它由氨基酸构成,但与蛋白质又有所不同,属于它们之间的中间物质。植物肽的种类及作用:

1、从大豆中提取的大豆蛋白多肽:具有降压、降脂将胆固醇,迅速恢复疲劳、增强免疫力、改善胃肠功能等作用。

2、从玉米中制取的玉米蛋白多肽:可起到解酒、保肝护肝养胃及修复受损的肝细胞等作用。

3、从小麦中制取的小麦蛋白多肽:具有调节神经及肠胃功能及修复受损的肠粘膜作用、降血糖、镇痛作用。

4、从绿豆中制取的绿豆蛋白多肽:具有排铅解毒的作用,能够有效抑制肠胃对铅的吸收。

5、从豌豆中制取的豌豆蛋白多肽:具有增加皮肤弹性的作用,豌豆蛋白肽也是弹性蛋白,能够抗氧化、清除自由基,延缓衰老。

6、从核桃中制取的核桃肽:具有营养脑细胞、提高记忆力的功效。