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如何做红烧豆腐

1、食材:老豆腐,葱,老抽,辣椒油,盐,白糖,料酒,生粉(兑水待用)。

2、豆腐切小块,煮一锅开水。

3、豆腐入开水煮,再次煮开之后继续30秒。3、煮豆腐的时候,葱切葱花,取一个碗,放老抽、辣椒油、白糖、盐,拌匀。

4、豆腐煮好,捞出沥水,锅中放适量油。

5、放入豆腐,大火拌炒几下(其实就是晃晃锅子即可)。

6、放入之前调好的酱油汁。

7、继续晃晃锅子,轻轻翻动豆腐,上色均匀。

8、放适量料酒,稍稍多一点。

9、大火煮30秒,下水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可。