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白菜肉丸子汤的烹饪方法

1、主料:猪肉(肥瘦)200克,大白菜200克。辅料:粉丝150克。调料:色拉油30克,香油10克,盐8克,淀粉(玉米)20克,黄酒10克,胡椒粉2克,味精2克。

2、猪肉剁糜加入盐(3克)、淀粉(20克)、 绍酒(10克)拌匀,搅打一下挤成肉丸;

3、大白菜洗净切成粗丝,粉丝用热水泡软,再用冷水冲凉待用;

4、将大白菜放入抹过色拉油的大碗中,加盖高火4分钟;

5、再加入粉丝、热高汤、肉丸子及胡椒粉(2克)、精盐(10克)、味精(2克),加盖高火10分钟,淋上芝麻油即可。