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俏江南有哪些特色菜?

俏江南有哪些特色菜?

老坛蒸钓带鱼俏江南特色菜品,带鱼肉嫩体肥,味道鲜美,且含有大量的不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,有很高的营养价值。俏江南选用东海的钓带,采用老坛蒸的做法,在味道、营养上更胜一筹。晾衣白肉俏江南经典创意菜品,由四川农家生活民俗演绎而来,在一根竹架之上整齐地晾着猪后臂肉切成的片片白肉,肥瘦、厚薄均匀,取下白肉裹着由胡萝卜、心里美、西芹等切成的脆嫩细丝,蘸上浓浓的酱汁,口感软脆蒜香微辣,入口即化,香而不腻。江南过桥排骨俏江南金牌菜。选取上等排骨精心做成拱桥状,造型独特,排骨鲜香微辣,非常入味。炆火焖雪花牛肉。俏江南极具人气的一道特色菜。精选上乘雪花牛肉,白色的脂肪在肌肉纤维中沉积,形成均匀密集的大理石花纹,如同雪花般美丽;经炆火焖制后,口感极其柔润,浸透醇厚浓香,鲜香漫溢流转!常食有助提高机体免疫力,为极佳的补益佳品。堂做山城极品毛血旺毛血旺是川菜经典菜品之一,俏江南经过潜心研究对此进行特色升级,选用鸭血、虾、海参皮、午餐肉、猪腰、鳝鱼片、绿色毛肚、肥肠等多种食材,配以用牛油精心熬制三天的香辣秘制红汤,除新增多种香料配方外,还去掉了毛血旺常见的油膜,加入了中药药材后,让您既能尽情品尝又不必担忧上火的烦恼,享受极致的体验。江石滚肥牛俏江南极具人气的一道特色菜。在玻璃器皿内装入发热的五香色拉油,温度在200度以上,里面的石头源自嘉陵江,主要是起到保温加热的作用,而且富含人体所需微量元素。现场将淹制好的生牛肉倒入器皿中,滚在石头上烫熟,即可食用。此菜品将静与动,含蓄与奔放有机结合在了一起,美味又富趣味性。俏江南股份有限公司,简称俏江南,是在2000年由张兰女士创立,主要业务销售高档餐饮名店,包括俏江南品牌餐厅、兰(LAN Club)和SUBU等,其中北京、上海、天津、成都、深圳、苏州、青岛、沈阳、南京、西安、无锡、宁波等地区最多。自成立以来,俏江南遵循着创新、发展、品位与健康的企业核心精神,不断追求品牌的创新和突破,从服务商业精英、政界要员到2008北京奥运会场、2010上海世博会……历经十年的健康成长,俏江南已经成为了中国最具发展潜力的国际餐饮服务管理公司之一,并引领着中华美食文化走向国际市场。2011年6月13日,汪小菲正式接替母亲张兰出任俏江南CEO。参考资料