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老黄片是如何变成黄金叶普洱茶的?

老黄片是如何变成黄金叶普洱茶的?

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黄金叶就是黄片。

它是指茶树上的老叶子,因为多数老叶时间长了会泛黄。因为叶子相对较老,在杀青过程中容易揉捻不成型,在后续干燥之后脱绿比较明显显为黄色,颜色类似枯叶(但不是枯叶),也因此有了黄片之名,也有黄金叶之说。

老黄片茶叶原料粗老、嫩芽嫩叶少,茶多糖含量较高,咖啡碱、茶多酚等含量相对较少。口感方面:滋味会比较甜醇,少苦少涩,滋味温和。后期经过存放后,汤感也会更加醇厚甜滑。但老黄片的香气不高,整体滋味层次不丰富。涩味比较淡,喝起来会更甜,可以泡、可以煮,而且价格相对来说更便宜,对茶友来说,是相当不错的口粮茶。