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排骨肉怎样做好吃?

排骨肉怎样做好吃?

今天给大家做一道年夜菜蒸红烧排骨

1、先把排骨处理一下,一分为二切成小段,用凉水清洗干净。

2、切姜片、葱段、放点料酒去腥、蚝油、放点老抽、盐抓拌均匀,腌四十分钟。

3、锅中多放点油,待油温五成热时下排骨炸一下,要把排骨炸金黄才香,捞出备用。

4、拍两瓣蒜,切碎,姜切片再切碎,葱也切碎。

5、另起锅放油把豆鼓炸一下,放辣椒粉进去,再放点辣椒酱炒香,姜末葱末蒜末放进去炒一下,加点盐黄豆酱。

6、把排骨放进去翻炒,使排骨都沾上酱汁,放点料酒,成出装盘。

7、冷水上锅蒸三十分钟,出锅撒上葱花。