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哪些是粗粮(细粮指的是哪几种)

哪些是粗粮(细粮指的是哪几种)

随着生活水平的不断提高,我国居民的膳食结构也在不断发生着变化,人们对鱼、肉、蛋、奶等动物性食物及精加工食物的摄入量明显增加,对粗粮的摄入,在不断减少,这样的改变导致了许多“富贵病”的增加。

而说到粗粮,很多人应该都不陌生。大家应该都听过不少专家的建议,主食可以适量摄入不同种类的粗粮。但应该也有好多人,对粗粮的概念仍旧比较模糊,只知道平时吃的精米白面不是粗粮,具体的粗粮种类,以及各种粗粮的作用效果,就不是那么清楚了。

那么粗粮究竟有哪些食物,不同的粗粮的功效有什么区别,如何根据自身需求来选择相对应的粗粮呢?

粗粮

粗粮是相对于我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

粗 粮 的 分 类

谷物类

谷物类食物可谓是我们最常见的主食了,玉米、小米、红米、黑米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等都是谷物类粗粮的代表。

杂豆类

杂豆顾名思义就是各种豆类,如黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。

块茎类

块茎类食物主要指食用部分为植物的根或茎,萝卜、莲藕、竹笋都属于块茎类食物,而块茎类粗粮则主要包括山药、红薯、土豆、芋头等。

粗粮的种类多样、营养价值高,但各种粗粮所含的营养素各有所长。

各种粗粮的功效之zui

糙米

zui抗衰

糙米是一种非常健康的主食,是由稻谷脱壳后,不加工或较少加工所获得的全谷粒米,由米糠、胚和胚乳三大部分组成。

糙米中含有丰富的功能性成分,如谷维素、米糠多糖等,对于抗氧化、抗衰老等有一定作用。

另外糙米中还含有γ-氨基丁酸,具有促进大脑的新陈代谢,调节血压与心率、调节情绪、预防老年痴呆、保肝护肾、调节激素分泌等生理功能。

黑米

zui补肾

黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。

中医里认为,黑米味甘,性平,入于胃经与脾经。具有滋阴补肾,健脾活血,开胃益中,明目暖肝的功效,对于贫血、肾虚也有很好的补养作用。

红薯

zui通便

红薯又名甘薯、金薯,很多人也管它叫地瓜,现代研究表明,红薯比起我们平时吃的大米、土豆等食物有着更加全面的营养价值。

值得一提的是红薯中含有大量的膳食纤维,能够刺激肠胃蠕动,促进通便排毒,可谓是便秘人群的福音,尤其是对于老年性便秘有较好的效果。

但是需要注意的是,在食用红薯时,应注意要蒸熟煮透。

小米

zui养胃

小米又称为“保健米”,小米粥常被医生推荐患有胃病者食用;其中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养物质,极易被人体消化吸收。

适当的食用小米,既可以补充人体的营养,又不会增加肠胃的负担,有利于身体的健康,并且小米的热量也比较高的,还能迅速补充人体的能量。

燕麦

zui减脂

燕麦中含有碳水化合物、蛋白质、以及丰富的膳食纤维和多种矿物质,营养丰富且热量不高。

而燕麦中的燕麦纤维可以延缓肠胃的排空时间,易于产生饱腹感。

同时,燕麦与其它主食相比,能够提供持续长久的能量,使胃饱的感觉持续较长时间,从而减少用餐的次数以及数量。

所以,有控制体重需求的人群,可以尝试用燕麦来作为主食。

黑豆

zui补钙

黑豆有很丰富的人体所需的营养物质,而且很好的一点是具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中的蛋白质含量超过 48% ,这是豆类之首,所以黑豆也有“植物蛋白之王”的美誉。

并且,黑豆的钙含量也比较高,每100g黑豆中含有224mg的钙,不想喝牛奶时,吃点黑豆来补钙也是非常不错的选择。

荞麦

zui降脂

荞麦中的明星营养物质——芦丁有降血脂、软化血管及保护视力的作用;荞麦中的烟酸还能促进新陈代谢、扩张小血管、降低胆固醇;丰富的镁能促进人体纤维蛋白溶解,扩张血管,可抗栓塞。

其中的维生素E更是能够抗氧化,是女性都爱的养颜维生素。

薏米

zui养颜

薏米有很高的营养价值和药用价值,除富含优质蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿质元素和维生素外,还具有丰富的多糖、脂肪酸与多种活性成分,具有降血糖、抗肿瘤、清除自由基等功效。

此外,薏米对紫外线有一定的吸收能力,常食可使皮肤变好,减少皱纹、粉刺及色斑,可谓“最养颜”。