1. 首页 / 知识 /  正文

北京东来顺哪家最正宗?

北京东来顺哪家最正宗?

 在北京一带,人们爱吃的火锅并不是麻辣鲜香的重庆红油火锅,而是看似清汤寡水,实则暗藏鲜美的铜锅涮羊肉。说到涮羊肉火锅,绝大部分人脑子里闪过的肯定是东来顺这个品牌,因为它有着百余年的历史,名声早已传遍了中国的大江南北,甚至是海外地区。

  光绪年间,北京的东安市场每天都是人来人往的,非常热闹。来自河北沧州的丁德山就看中了东安市场这个地方,用自己干拉黄土苦力赚的钱,在这里开了个小摊子,卖豆汁儿、扒糕等老北京的民间特色小吃。后来,小摊儿越做越大,丁德山就打算扩大规模,并为这小摊儿取了个“东来顺”的名字。

  1912年,一场大火毁掉了东安市场的众多商家,东来顺粥铺也没能幸免。幸好,宫内的一位魏姓太监与丁德山交好,拿出了不少银两,帮助他重建了瓦房。这时候,东来顺不做粥和小吃了,而是改成了羊肉馆。

  再后来,丁德山发现涮羊肉味道格外鲜美,所以聘请了刀功精湛的大厨,推出了涮羊肉火锅这种吃法。久而久之,东来顺涮羊肉的名气就传播开来了,不论是寻常老百姓,还是达官贵人、文人墨客,都愿意经常来东来顺一品这鲜美羊肉的滋味。

东来顺的名气早已传遍了国内外的餐饮市场。像这样名气高,口碑好的餐饮项目,很容易被人仿造。比如近段日子特别流行的鹿角巷奶茶,一夜之间遍布了各个城市,但从鹿角巷的官网看,大部分店家并不隶属于鹿角巷旗下,属于山寨店。

  但是北京是东来顺品牌的发源地,公司总部就设立在这个城市内。山寨者胆子再大,也不敢当着东来顺总部的面子,明目张胆地开山寨店抢生意。所以北京境内的东来顺门店全是正宗的,区别在于,有的是直营店,有的是加盟店。在东来顺的官网上,大家可以查询到这些门店的具体位置。