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牛蹄筋怎么做才好吃?

牛蹄筋怎么做才好吃?

牛蹄筋,顾名思义,是牛脚上的韧带,也是一道受人喜爱的菜品。不仅美味、而且营养价值非常高,老少皆宜,我就很喜欢吃,有嚼劲,做得好,我能吃两斤!

牛蹄筋有哪些营养价值呢?

首先,牛蹄筋含有丰富的胶原蛋白,脂肪低,能促进人体新陈代谢,使皮肤变白有弹性有光泽,延缓衰老;其次,强壮筋骨,对腰酸背痛者有一定医学疗效,益气补虚;第三、牛蹄筋可促进青少年儿童的发育,减轻老年人骨质疏松。

那么,牛蹄筋该怎么做才好吃呢?

首先,蹄筋洗好,冷水下锅,放姜葱、料酒,去牛筋的腥臊,。因牛蹄筋味道大,需煮半个小时左右。

其次,把焯好水的牛蹄筋放入高压锅,加上水,继续放姜蒜、料酒等去味,根据牛蹄筋大小,高压锅中火煮20~30分钟后出锅备用。

第三,炒菜的锅,热好锅后下油,加入煮好的牛蹄筋,翻炒至金黄。加入小半碗热水和生姜、大蒜以及适量料酒和盐,还可以根据个人口味加胡椒粉或者番茄汁,然后温火慢慢收汁。等汁快收完时可选择性加入自己喜爱的葱花或者香菜,即可出锅,一道爽滑酥香,味香口利的美味红烧牛蹄筋做好了。

这只是其中一种我喜欢的吃法,牛蹄筋还有许多吃法,常见的吃法有炖蹄筋、烧蹄筋、烩蹄筋、火锅蹄筋等,看个人喜好吧。望采纳,谢谢!