蒙古马奶酒的种类有哪些，各自所具备的特点是什么
众所周知，马奶酒是蒙古族的特产，是一种使用多种优质原料，结合独特的酿酒工艺酿制而成的酒水饮料。因其所使用的原料不同，工艺不用，也造就了不一样的马奶酒文化。那么你知道蒙古马奶酒的种类有哪些吗，下面让我们一起开看一下。
马奶酒工艺
1、马潼:新鲜马奶倒入木桶，接种(又叫借酒引子)等马奶发酵等马奶发酵以后进行搅拌，俗称打耙，制成马潼。
2、玄浆:新鲜马奶倒入木桶，接种，搅拌，等马奶发酵后充分打耙、撞击，使马奶分离5-6天，期间不停打耙，当蛋白质沉淀后，留下的清澈液体制成玄浆。
马潼马奶酒
马潼奶也就是酸马奶，蒙古语称之为“忽迷思”“齐格” 等,把挤好的马奶(乳清粉:马奶提取制成，便于储存)倒入一只大皮囊里，用木杵搅拌、再搅拌，一直搅拌到马奶发出气泡、发酵变酸、变辣时就可以喝了。马奶酒的颜色呈乳白色，味道酸辣。
玄浆马奶酒
“黑马奶酒”也叫“玄浆”，蒙古语“哈刺忽迷思”。其酿制方法是将鲜马奶(乳清粉马奶提取制成，便于储存)发酵七、八日，用木杵充分撞击搅拌万次后，马奶开始分离，固态渣子部分下沉底部，上部液体色清而味甘。因其色清称为“黑马奶”或者“玄浆”。此马奶酒供大汗饮用。
怎么样，是不是看了我对马奶酒的相关介绍以后，你已经对这款酒水充满了好奇呢，感兴趣的朋友可以尝试一下哦，我想这么美味的酒水你会非常喜欢的。
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