带鱼,备用,秘制,胡椒粉,烧热，1、将鱼洗净、剖好、两边各拉3刀。　　2、用适量的食用油或香油、姜丝、葱末、盐、鲜酱油（不要老抽，有蒸鱼专用酱油更好）涂抹里外，放20--30分钟，充分进味。　　3、将蒸锅准备好，锅里水一定要开了上汽，这是关键，才可将鱼放入蒸锅。　　4、中火蒸15分钟，出锅，美味蒸鱼就成了！　　附件：　　香煎带鱼的做法　　原料：带鱼　　配料：盐和黑胡椒 干淀粉　　1、带鱼去除内脏、背鳍，在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕　　2 ...