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鳓鱼的做法：1、准备一点葱姜，洗净。2、去鳞鳃和内脏洗净后一切三段。3、取中段，用盐抹遍，肚子里也得抹一遍。4、用保鲜膜覆盖后入冰箱冷藏一晚。5、第二天取出冲洗一下，重新放入盘子中，加姜片，和料酒。6、放入蒸锅，蒸熟后，开盖撒入香葱焖5分钟后取出即可。
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