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鼎泰丰是做什么的?
鼎泰丰是做什么的?,鼎泰丰,菜谱,主要材料:面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、蔬菜适量、植物油50克、香油少许、鸡精适量。作法:一、发面:有两种发面的方法1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋以免蒸出的 ...
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在家怎么做馒头更好吃?
在家怎么做馒头更好吃?,馒头,美食,菜谱,在家怎么做馒头更好吃?谢谢我来回答此问题。我这么大年纪,可以说,很少买过馒头,都是自己做,自家做的馒头比买的不知多少倍。首先是发面,我发面时,需放白糖,酵母,猪大油,两棵鸡蛋,和一袋牛奶,用温水和面。把面和好后,放在温暧处发酵即可。如果是中午吃馒头,早上六,七点就把面和上,看着发的差不多,用手一抓 ...
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红薯发面饼的家常做法(红薯发面饼的家常做法简单)
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1、红薯去皮,切块,煮15分钟至熟;沘去水分;加入面粉,酵母盐;揉面,发酵;发酵好的面团。2、再揉面,擀薄,抹油,刀切,分九分,折叠。这一步就是为了分层。3、放入蒸屉,再醒20分钟,锅开蒸20分钟。
关于红薯发面饼的家常做法(红薯发面饼 ... -
发面烧饼的做法(发面烧饼的做法窍门)
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准备食材:白面、酵母、花生油、盐、红糖。方法步骤:1、和面放置温暖处发酵。2、把油和面以1比3的比例混合成酥。3、把醒发好的面团揉,分成同样大小得面团。4、取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥,卷起,擀成饼状。5、平底锅加热稍放底油,放入饼坯,3分后翻面, ... -
自然发面蒸馒头怎么做(自然发面蒸馒头可以加苏打么)
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自然发面蒸馒头做法如下:用料:面粉200克、牛奶100克、细砂糖5克、酵母粉2克。1、将牛奶倒入碗内,加入酵母及细砂糖,搅拌至酵母溶化,静至5分钟;2、将静至好的牛奶倒入面粉内,边倒边搅拌,拌至絮状;3、和成光滑的面团,盖上保鲜膜,放 ... -
用安琪甜酒曲怎么发面(用安琪甜酒曲怎么做糯米酒)
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用安琪甜酒曲发面,只需要在和面时加水、加甜酒曲,和好后放在盆里半小时就可以了。做馒头的第一步就是发面,发面过程是酵母菌生长繁殖过程,产酸、产气的过程。用安琪甜酒酒发面的发面时间要根据天气冷暖,温度高发酵就快。米酒里先少放点面,用筷子搅成 ... -
怎样使用发酵粉发面(怎样使用发酵剂发酵鸡粪)
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使用发酵粉发面先用温水调开发酵粉,然后进行和面,和面后要将面团用保鲜膜盖住放在温暖的地方(大概40℃)好让面发起来。如果天气比较冷,温度较低则加入适量的白糖,以便能顺利发面。如果家里用小苏打作为发酵粉,可以再加入小苏打时,加入一点食醋,这样面发出来不会 ... -
面包机如何发面做馒头(面包机如何发面)
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把面粉500g放到面包机里,加250g水,6克酵母,选择面粉发酵程序,安心静待1.5小时,发酵完成后,继续向面包机里加60克面粉,启动和面程序,15分钟之后,面包机里取出光滑的面团,取出面团后,揉面,挤出面团中的气体,分成相同大小的面块揉成馒头样子,放到 ... -
冬天发面如何发得又快又好(冬天发面怎么快)
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多放些酵母。冬天和面要比夏天多放酵母,面会发得快一些。使用酵母前要用温热的水将酵母化开。温热水和面。在和面时用温热水,能让面更易发起来,但不要用很烫的水,否则会适得其反。发面最适宜的温度是27~30度,尽量用温水发面。和完面后盖上笼屉布。当用温水和好面后,再盖笼屉布 ... -
用泡打粉怎样发面做包子(用泡打粉怎样发面做包子)
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怎样发面和面(怎样发面视频)
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发面、和面的方法步骤如下:1、盆里加入500克面粉,再加入一个鸡蛋和半袋发酵粉;然后慢慢的向面粉中加入适量的温水,一边加水一边和面;2、稍微的和一会,如果感觉面太硬的话,就加入一点水,和面一定要有耐心,不可急功近利;如果不小心把水加多了,就加入部分面粉,把面和硬;3、感觉可以了就在面 ... -
如何发面窍门(如何发面粉做馒头)
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1、在发面的时候多加一点白糖或者酸奶,白糖和酸奶都能够促进发酵菌发酵,起到加快面团发酵的作用。加了白糖和酸奶蒸出来的馒头,吃起来也会更加鲜香香甜。2、发面的时候最好用温水,冷水发酵速度特别慢,热水因为高温的缘故,容易烫死酵母中的发酵菌。3、面团发酵好以后,倒在面板上排空空气 ... -
如何做发面饽饽(如何做发射器)
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食材:白面、玉米面、发酵粉、泡打粉、白糖、温水、干面。步骤:1、白面和玉米面为二比比例连同发酵粉、泡打粉、白糖搅拌均匀后用三十五度左右的温水和面;2、面和好后放一的置较温暖的地方醒发,待面发至二倍大且扒开后有大的蜂窝即可;3、案板撒少许干面将醒发好的面揉至自己喜欢的形状,放置一旁 ... -
老面包子怎么发面(老面包子怎么做松软)
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1、一块拳头大小的老面,加入少许的水和面粉,和成稍软面团;2、发好的老面,加入水和面粉,和成稍硬的面团;3、发酵。经过一次发酵的面团,根据十斤面一两碱的比例,用碱水来中和面团的酸味。揉好的面团再经过两次发酵;4、制作馅料,取发酵好的面团,分成大小相 ... -
发面放碱起什么作用(发面里放碱有什么作用)
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中和面团中因发酵产生的酸味;促进膨松,使胚皮、成品更松,更白。发面加碱做法:1、用温开水将酵母粉在盆中融化开,然后将面粉倒入盆中,用筷子搅拌均匀,盖上盖子,放置4至5小时,让面糊自然发酵。(温度要25度左右)2、食用碱面放在碗中,用温开水融化开。3、碱水 ... -
食用碱对人体有害吗
食用碱,发面,危害,混合,小苏打,正确使用食用碱,对人体是没有危害的。食用碱是用纯碱和小苏打混合而成的一种食品添加剂,主要用于发面。在发面的过程中,食用碱会和发面过程中产生的酸反应,这样制作出来的面食就不会发酸了。吃了加了食用碱的面食也不会对身体产生危害。 ...
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发面是什么意思
发面,膨胀,产气,酵母,面团,发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。发面,也指经过发酵的面。发面,是在面食发展的过程中偶然被发现的,人类利用酵母发面的历史已有5000年了。 ...
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发面多长时间能发好
1、发面一般需要1~3小时,不过具体还是根据不同的温度来决定发酵时间。2、在夏季室外温度比较高的情况下,用凉水发面需要1~2小时,冬季则需要2~4小时。可以适当加一些40℃以下的温水加速发酵,还可以将面团放入烤箱发酵。 ...
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梦见发面满满一大盆的寓意(梦见发面满满一大盆)
1、梦见发面满满一大盆:预示梦者想要改变自己的现状,不断的不补充新的知识,进行新的锻炼,尽可能的充实自己。2、商人梦见发面满满一大盆:理财方面要多加谨慎,则有利可得。秋季财运较好,经营较为顺利。3、恋爱的人梦见发面满满一大盆:感情上较为平稳,有时候适当的约个会,看场电影,会让你们的感情升温。 ...
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蒸馒头技巧:如何蒸出又白又松软的大馒头
蒸馒头技巧:如何蒸出又白又松软的大馒头,蒸馒头,馒头的做法,馒头,蒸馒头看上去很简单,可是要想蒸出来的馒头又白又炮,还是需要一定技巧的,聚餐网今天把蒸馒头的小技巧分享给大家,从发面,到揉面,醒面全程做了详细讲解,让你蒸出又松软又白嫩的大馒头来。如何做好馒头,这里面也有不少学问的做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松 ...