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酸菜鱼一般用什么鱼(酸菜鱼一般用什么鱼刺比较少)
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酸菜鱼大多用草鱼、花鲢、黑鱼、罗非鱼等肉厚刺少的鱼类。酸菜鱼也称为酸汤鱼,是一道源自重庆市的经典菜品,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代,是重庆江湖菜的开路先锋之一。
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鱼刺少的鱼都有哪些(鱼刺比较少的鱼是什么)
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1、黄辣丁,也叫黄颡鱼,不仅肉质非常细嫩,且全身没有小刺,含有丰富的铁、蛋白质、维生素B12等营养物质。2、桂鱼,又被称为鳜鱼、季花鱼,桂鱼肉质细嫩鲜美、刺少肉厚。3、绿豆鱼,绿豆鱼一般只能长到5-6厘米,其肉厚、鲜嫩味美,是纯天然野生传统家菜之重要原料。4、 ...